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元贝与扇贝有啥分别?

元贝和扇贝其实只是叫法不同,因为像扇子,所以常被称为扇贝。但其实它正确的名字应该是元北。

元贝(扇贝)‍‍‍

元贝的价格受天气影响很大,很多元贝都是日本进口的。如果当地天气不好,如暴雪或暴风雨天气,价格会有很大波动。平时元贝大概30-40元一斤。

如何选择?

壳越大越好。在某些情况下,即使壳更大,肉的大小也会相似。所以选元贝要看它的粗细。里面越厚,肉越大越肥。

正确的处理方法

元贝除了黑色部分都可以吃。至于处理方法,需要注意的是贝类,无论是扇贝还是扇贝,都会有“裙边”。清洗的时候一定要翻过来洗,这样才能把泥巴洗干净。

《潜水员元贝王》

说到元贝,就不得不介绍这种“潜水员元贝王”。

这种扇贝生活在大西洋东部相对较深的水域,以体型巨大而闻名。从它的名字不难想象,这种扇贝是潜水员自己捕捞的,他们会想尽法捕捞最大的扇贝,以获得最高的市场价值。

有些是渔船捕捞的,但价格便宜很多。由于其大小不一,而且捕捞过程中携带的泥沙和砾石也影响其价值。

潜水员的元贝汁味道浓郁,香甜可口,被视为最美味的贝类。它白色内敛的肌肉和橘黄色的鸡蛋都可以吃,元贝最令人垂涎的食谱包括:巴黎圣雅克元贝和藏红花烤元贝配黄油白酱。

带子

带的形状和元贝很不一样。它是尖的,外壳很薄。因为带长在沙子上,有人称之为“插沙”。选带的方法和元贝一样,主要看粗细。

和元贝相比,胶带的价格便宜很多。因为所有的带子都是制作出来的。市面上大部分价格都是一个一个,平均10左右。

加工方法

一般来说,腰带只能吃一半,下面是肠子等内脏,不应该吃。就像刚才说的,大部分贝类都有“裙边”部分,需要流动的水来清洗沉积物。

扇贝和干贝都是高蛋白、低脂肪、易消化、健脾胃的食物,肉质鲜嫩香甜,在烹饪中用途广泛。我们来看看两个简单又好吃的食谱。

黄油炒扇贝配水蜜桃沙拉

把胶带洗干净,用厨房纸巾擦干。把黑胡椒,盐,孜然抹在腰带上。锅里热油,大火炸丝带1-2分钟。转到另一边继续煎。

莎莎酱:青椒,红椒,香菜和桃子,都切成细方块。挤酸橙汁,加少许糖和少许盐,搅拌均匀。把油炸条放在沙拉上,完成。

芝士焗扇贝

元贝比较常见的做法是蒜蓉条蒸。但是小溪个人比较喜欢芝士焗扇贝。

超级简单,只需要在清洗干净的元贝上撒上盐和胡椒,铺上厚厚的芝士,放入预热到190度的烤箱即可。烘烤大约需要7分钟。咸芝士配元贝的甜,无敌。

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