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洋葱是生活中很常见的蔬菜,洋葱可以炒也可以凉拌,洋葱炒鸡龙虾等做法,营养丰富,味道鲜美,很多人喜欢吃,洋葱的营养价值很高,有利于吸收,洋葱炒鸡龙虾在做的时候要注意控制火候,注意用料。
1.葱切小段,切圈圈,蒜拍烂。洋葱洗净切小块。朝天椒切圈,生姜切丝,青椒切成圈圈,蒜拍烂。洋葱沥干切成块状。先将葱姜蒜分别加入切好的洋葱圈,蒜放入切好的洋葱圈。接着倒入生抽。再放少量白糖。放一点鸡精,拌匀。热锅冷油,放入洋葱油,爆炒出香味。放入龙虾,淋入香油,翻炒出虾油,放入青椒圈。放入蚝油。放少量糖,加少量盐,翻炒均匀即可。
2.提前将洋葱切好,备用。青椒,胡萝卜切好备用。热锅入油,将洋葱下锅翻炒,加适量生抽,然后放入切好的青椒胡萝卜片。洋葱稍微翻炒,然后放入胡萝卜片,加盐翻炒。放入青椒,胡萝卜片翻炒片刻,倒入清水,大火煮开,放入调味,出锅前放入适量香菜段。
3.把虾去虾头,去虾线,然后切成小块。姜、蒜、青椒、红椒切丁备用。将以上材料洗净,然后放入油锅中,用小火炒香。在放入虾仁,翻炒片刻,虾仁变红,并且变色,同时散发香味,等到汤汁变少后,就可以放入调味料了,因为虾本身就很鲜。再放入洋葱,等到洋葱变软,放入青红椒。再用小火炒,等到青椒变软后,就可以放入虾仁了,并且倒入少许清水,再用小火炒,等到虾仁变成金黄色,再倒入少许醋,等到汤汁变浓后,就可以放入葱、辣椒等调料,继续炒。再往锅内倒入少许橄榄油,进行爆香,再放入白糖,炒一下,然后放入红椒,翻炒几下,放入香菇、虾仁,然后倒入一些生抽,等到汁锅中出现适量的状态时,就可以出锅了。
