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我依稀记得小时候，我家屋后曾经有一个小土豆品种。虽然每次收获都见不到大品种，但产量也不小。
而且对于这个土豆品种来说，直接蒸着吃有一种微甜的味道；如果是炒或者炖，那种软糯的口感是普通大土豆给不了的。
正是因为对过去的这种记忆，作者特意回忆了一下我奶奶曾经做过的一个油焖小土豆，然后结合网上的很多教程，做了一个简单又好吃的酱香版油焖小土豆。
如果你很喜欢今天的美食，不妨跟随作者的脚步，看看它是怎么做的。
【美食名称】:酱香版油焖小土豆。
【准备材料】:小土豆20-30个，干辣椒6个，糖8个，八角3个，姜蒜片少许，葱花，甜面酱一勺。
【准备食材】:蚝油、盐、鸡精、生抽。
第一步:首先将小土豆放入清水中，清洗干净外皮。我没有在这里剥皮。如果觉得不卫生，也可以选择削皮。
第二步:锅里加少许油，预热30秒，然后倒入土豆和半克盐，然后开小火慢慢煎，直到土豆皮略干焦。
基本上只要能炸到下图所示的状态就行。
第三步:然后将准备好的干辣椒、八角、姜、蒜片倒入锅中翻炒至香；加入一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺酱油、半克盐和鸡精，翻炒均匀一分钟。
第四步:然后将准备好的糖和与土豆平齐的水加入锅中，开大火烧开，盖上锅盖，小火炖18分钟。
第五步:最后打开锅盖，大火收汁，撒点葱花，适当搅拌，出锅即可品尝。
相对于今天的美味，酱香浓郁，绵软可口，应该算是非常不错的家常菜了。如果你非常喜欢今天的食物，你可以在家里自己尝试。
