油炸猪皮 油炸猪皮怎样做菜

猪皮作为一种常见的食材,其实大家对其的认知也是较多的,主要是因为猪皮中富含胶原蛋白,食用猪皮,可以起到美容养颜,治疗人体瘙痒,起到通便效果的功效。今天我们就来教大家这道油炸猪皮窍门。

1、将猪皮去毛,皮上用刀尖划开,刮洗干净,用水煮或沸水煮5分钟,捞起用冷水冲净,用冷水浸泡再行煮,反复3至4次;

2、葱切碎,姜切片,蒜去皮,辣椒切碎;

3、将猪皮放案板上,撒上姜蒜、葱碎、辣椒碎;

4、放入油内,炸至金黄,起锅;

5、锅内留少许油,下入葱、姜、蒜爆香,加入猪皮、酱油、鸡精、胡椒、糖、料酒及辣椒,再炒几下,淋上少许香油,即可。