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鱼肉营养丰富，口感好，易于消化吸收。研究发现，鱼肉富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素)、酶、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等。)，不饱和脂肪酸和优质蛋白质。
鱼可以分为两种:黑鱼和白鱼。黑鱼营养成分多，吃起来有腥味，白鱼营养成分相对较少，但腥味较轻！
鱼也是生活中最受男女老少欢迎的食物。易于消化吸收，脂肪含量低，热量少。含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，还有维生素A、维生素D！
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以下五种鱼，可能含有重金属和甲醛，提醒大家少吃。
1.腌鱼
咸鱼是用海盐腌制的生鱼。虽然海盐的主要成分是氯化钠，但海盐中也含有少量的硝酸钠和亚硝酸钠。
在腌制咸鱼的过程中，海盐中的亚硝酸钠容易与生鱼中的胺长时间接触，发生化学反应，导致鱼体内产生大量的亚硝酸二甲酯。
这种物质进入人体后，很容易代谢转化为亚硝酸二甲酯。二甲胺有很强的致癌性，吃多了容易患鼻咽癌。
2.鳗
众所周知，黄鳝没有鳞片，颜色为黄褐色，体侧有不规则的黑斑。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和多种植物化学物质，是很好的滋补品。
但是生吃黄鳝可能会对多个器官造成损伤，一定不能生吃。黄鳝喜欢在泥里打洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等生物为食。这样的生活习惯和食物构成决定了黄鳝容易滋生寄生虫。
如果吃了含有口腔线虫的生的或半熟的食物，口腔线虫就会进入人体，很可能会在体内游动，损害人体的组织器官！
3.污水鱼
被污染的鱼可能会发臭，发育异常，甚至死亡。如果人们误食污水中的鱼，鱼体内的有物质就会进入人体，逐渐积累，可能无法排出体外，从而引发体内各种疾病！
此外，专家指出，虽然暂时解除了“鱼”的警报，但长期存在于我国城市被污染的河流、内湖、池塘中的“污水鱼”的警报远未解除，监管不到位，随时可能导致有的“污水鱼”成为老百姓餐桌上的“美味”！
4.野生鱼
生活在野外的鱼，首先要尽量避免在水质无法保的环境下食用。如果我们吃生活在污水中的鱼，会影响我们的胃，给我们的胃带来不良影响。
另外，很多鱼因为捕食有的海藻、小鱼小虾，体内会积累素。常见的有雪卡素、河豚素等。人们一旦食用它们，很容易中，甚至危及生命。此外，在许多自然水域中，水污染实际上非常严重。这样的野生鱼真的不安全！
5.烤鱼
鱼不能被烧焦。科学试验明，鱼类和肉类及其制品含有更强的致癌物质，摄入后可能导致癌症发病率增加。
烹饪鱼和其他食物时，注意不要烧焦。尽量不要吃烧焦的部分！而且营养会被破坏，一般不能起到补充营养的作用，同时还会损伤食道。饮食上要以自身安全为考量，多吃对自己有益的食物！
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吃鱼的好处
