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松蛾是一种常见的菌菇,也是一种可以祛病强身、软化血管、润泽养颜、润肠通便的食物。鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素,其脂肪含量较低,含有大量的钙、磷、铁等微量元素。这道菜,不仅补益营养,还可以强身健体。下面,就为大家详细介绍鸡肉的这四道菜的相关知识。
一、蚝油松蛾的做法
食材:
鸡、松、青红椒、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白酒、蚝油、生抽、蚝油、糖、香油、豆瓣酱、橄榄油、食用油、盐、白糖。
做法:
1、鸡洗净,去头、去毛,切小块。姜切丝,蒜切末,青红椒切小块。
2、把切成小块的鸡块放到油锅里炸至白烟起出,表面焦黄捞出控油。
3、锅里留少许油,放入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出红油,放入青红椒、炸好的鸡块,加盐、白糖、花椒、八角、蚝油调味,加水烧开,小火炖,十五分钟后,放入青红椒和炸好的豆瓣酱,加少许味精,出锅。
营养分析:
鸡的营养物质大部分为蛋白质和胆固醇,鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素和矿物质,长期食用易导致营养不良。鸡肉中缺乏人体必需的8种氨基酸和微量元素,长期食用易引起营养不良。鸡肉中缺乏维生素B12、维生素B2、维生素C、维生素D,长期食用易导致脂质过氧化。
