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有些人可能会把云南饵片和年糕混在一起，因为两者都有一种软糯的味道。但其实两者有非常明显的区别。
年糕是糯米的产物，饵块其实是大米的衍生物。
(来源:春城微生活)
在云南，有三种最常见的诱饵块形式，即椭圆形圆柱形诱饵块、圆饼形诱饵块和丝状诱饵线。
根据饵料块的形状不同，烹饪方法不同，最后的味道也不同。
当然，你也可以把这理解为云南人喜欢吃米饭。
所以，我们今天就来统计一下云南有多少吃饵块的方法。
#1
烤肉店
雪白的鱼饵块，切成合适的大小，整齐的排列在加热器上烘烤。烤至饵料块两面膨胀，再带一点棕色，就完成了。
烤好的鱼饵块，抹上卤腐或者辣酱，舒服到只想感叹:爽~
#2
邵二快
在云南很多地方，随处可见烧饵块的摊位。
圆饼状的饵料块放在炭火上烤至蓬松松软，根据个人口味涂抹各种酱料和调味菜。
(来源:昆明吕雯)
最基本的搭配是用油条包裹，豪华版也可以用油条包裹炸鸡柳，荷包蛋，火腿肠。
这样一个热气腾腾，香喷喷的鱼饵块就烤好了！
#3
油糕儿块
油饼的饵块在昭通吃。油饼是用土豆做的，煮熟后切碎，裹上薄薄的米糊，放在油里炸。炸至金黄色，即可捞出。
然后，在烤好的鱼饵块上刷上酱汁，撒上一些香葱和辣椒粉，将炸好的油饼裹在鱼饵块上，做成一套油饼。
在昭通，有油饼饵块的地方，一定有薄豆粉，这是当地非常经典的早餐搭配，组合在一起，风味独特。
#4
油炸鱼饵块
云南的炸饵块有两种，救援和其他炸饵块。
。
先说最著名的腾冲救援。
相传清初，吴三桂率清军入昆，明太祖李咏逃往滇西腾冲，清军紧追不舍。
当时天色已晚，一行人又累又饿。找个农民，主人把家里认为好的食材拿出来一起炒。
(来源:保山广播电视台)
李咏皇帝吃了之后赞不绝口地说:“炸鱼饵块救了我的手。”从此，腾冲炸饵块有了一个别名——“大营救”。
救援其实就是炸诱饵块。将饵块切成方寸薄片后，与火腿丝、鸡蛋、辣椒、大白菜、西红柿、腾冲咸菜等一起翻炒。
炸好的鱼饵片又软又有嚼劲。
(来源:保山广播电视台)
说完了诱饵，我们来说说诱饵。鱼饵的吃法有很多种，腌、煮、煎、蒸。
#5
锅卢瑞西
卤味饵丝是昆明常见的饵丝吃法。说是卤制，其实是一种煎闷的方式。最著名的是“端氏壶”。
将鱼饵丝用猪油煸炒至鱼饵变软，然后加入汤、剁碎的咸菜、肉丝和甜咸酱油。把这些食材从碗里倒入锅里后，饵料和调料就在锅里炖了。
等到汤差不多干了，再加盐、韭菜、豌豆尖、豌豆等。，搅拌几下，就可以出锅了。
出锅的卤饵块油润红润，好吃，润软，让人有食欲。
#6
大理肉丝红烧肉
听名字，烤肉是烤肉饵的精华。
肥瘦相间的猪蹄用炭火烤至酥脆，再炖上两遍，鲜嫩可口的烤肉便精美地展现在人们面前。
(摘自:视频《日出美食》)
将烫过的鱼饵放入一个大陶碗中，在陶罐中舀起一汤匙肉汤，用勺子将猪肉碾碎，给鱼饵戴上帽子。
加入盐、辣椒油、花椒油、葱花、蒜汁、胡椒粉、咸菜等调料。
就这样，一碗香喷喷的烤肉饵端上了桌。
#7
蒸肉丝
曲靖蒸饵丝在明代已经形成了完整的生产技术。饵块切成细丝，拌上植物油，晶莹剔透，放笼蒸两到三分钟。
将鱼饵蒸成丝，加入葱花、腌菜、韭菜，淋上一勺卤肉杂酱，再滴上一勺秘制酱油，色泽鲜亮，香气诱人。一碗蒸好的鱼饵丝就做好了。
#8
豆粉丝
薄豆粉简直就是云南早餐最好的配角。可以搭配油条、米线、干米、油饼饵片，当然还有饵丝。
煮熟的碎鱼饵混合着金黄色的薄豆粉和各种调料。每一根细滑的碎鱼饵都裹着厚厚的薄豆粉，汁浓味美。
#9
天尔斯
饵丝不仅咸，而且甜。
用红糖或甜牛奶煮的甜碎饵也是非常受欢迎的甜点。
(来源:微阅读)
你吃过多少种？
关于诱饵块
还有哪些吃法？
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